De Zaagkoele Dwingeloo
Aan de Brink in Dwingeloo is voormalige pannenkoek-restaurant ‘de Zaagkoele’ in 2016 geheel verbouwd en gerestaureerd. Het pand is een rijksmonument. Aan de buitenzijde is aan de rechter zijgevel één eigentijdse ingreep gedaan. Door het plaatsen van een uitbouw- kozijn met schuifdeuren is de toegang vanaf het terras sterk verbeterd, evenals de daglichttoetreding van het restaurantgedeelte.
Intern is het gehele interieur vernieuwd, met behoud van de monumentale karakteristieke elementen zoals het oorspronkelijke interieur van het voorhuis en de oude houten gebintenconstructie van het achterhuis. In het achterste gedeelte van het pand is een woonhuis gerealiseerd. Dat was eerst op de verdieping gelegen, hierdoor was het mogelijk het restaurant op de verdieping uit te breiden.
In samenwerking met interieurarchitecten is het restaurant voorzien van een sfeervol bij het monument passend en toch eigentijds interieur.
